Sivrihisar mutfak kültürünün köklü lezzetlerinden biri olan Sivrihisar Arabaşı, özellikle kış aylarında tüketilen geleneksel bir çorba kültürünü yaşatan coğrafi işaretli ürünler arasında yer alır. Mahreç işaretiyle koruma altına alınan ürün, 21 Şubat 2022 tarihinde tescillenmiştir. Geçmişi eski dönemlere uzanan Sivrihisar Arabaşı, özellikle soğuk kış gecelerinde aile ve dost sofralarında bir araya gelinerek tüketilen geleneksel bir lezzet olarak bilinmektedir.  

Sivrihisar Arabaşı; buğday unu, su ve tuz kullanılarak hazırlanan özel hamurun pişirilip tepsiye dökülmesi ve baklava dilimi şeklinde kesilmesiyle hazırlanır. Servis sırasında tepsinin ortasına, tavuk, hindi ya da horoz eti suyundan hazırlanan sıcak çorba yerleştirilir. Ürünün en dikkat çekici özelliklerinden biri ise çorbanın içerisinde et bulunmaması; berrak, altın sarısı görünüme sahip olmasıdır. Servis aşamasında limon suyu ve kurutulmuş acı biber eklenerek kendine özgü aroması tamamlanır.  

Arabaşı kelimesinin, “yatma vaktinden önceki zaman dilimi” anlamında kullanıldığı belirtilmektedir. Bu yönüyle Sivrihisar Arabaşı yalnızca bir yemek değil, aynı zamanda geçmişten günümüze aktarılan bir kış geleneğini de temsil eder. Özel kıvamlı hamurun çorbayla birlikte tüketilmesi, ürüne farklı bir deneyim kazandırırken Sivrihisar mutfak kültürünün özgün yönlerinden birini ortaya koyar.  

Günümüzde Sivrihisar’daki yöresel restoranlarda, geleneksel lokantalarda ve bazı özel davet sofralarında Sivrihisar Arabaşı'nı deneyimlemek mümkündür. Özellikle kış döneminde hazırlanan bu geleneksel lezzet, ilçenin gastronomi kültürünü yaşatan önemli tatlar arasında yer almaktadır.