Eskişehir’in Mihalıççık ilçesine bağlı Sorkun Mahallesi ile özdeşleşen Sorkun Çömleği, yüzyıllardır sürdürülen geleneksel çömlekçilik kültürünün en önemli örneklerinden biridir. Mahreç işaretiyle koruma altına alınan ürün, 27 Mayıs 2021 tarihinde tescillenmiştir. Geçmişi yaklaşık 700-800 yıl öncesine dayanan Sorkun Çömleği, tamamen el işçiliğine dayalı üretim anlayışı ve kendine özgü pişirme tekniğiyle dikkat çekmektedir.  

Sorkun Çömleği'nin üretiminde, Sorkun çevresindeki özel bölgelerden çıkarılan kızıl toprak ile ak toprak birlikte kullanılır. Bu iki toprağın birleşimi sayesinde çömlekler gözenekli bir yapıya sahip olur ve yüksek ısıya karşı dayanıklılık kazanır. Açık ateşte ve ters çevrilerek pişirilen çömleklerin iç kısmı siyah, dış yüzeyi ise kızılımsı bir renk alır. Bu görünüm, Sorkun Çömleğini benzer ürünlerden ayıran en belirgin özelliklerden biridir.  

Üretim süreci tamamen geleneksel yöntemlerle gerçekleştirilir. Çamurun hazırlanması, şekillendirme, kurutma, kazıma, sırlama ve açık alanda pişirme aşamalarının tamamı ustalık gerektirir. Çömlekler, ahşap ve basit el aletleri kullanılarak tek tek şekillendirilir; ardından “küllük” adı verilen açık alanlarda odun ateşiyle pişirilir. Geleneksel üretim tekniğinin korunması, Sorkun Çömleği'nin kültürel değerini artıran önemli unsurlar arasında yer almaktadır.  

Sorkun Çömleği günümüzde yemek pişirme, saklama ve dekoratif amaçlarla kullanılmaktadır. Mihalıççık ve çevresindeki üretici atölyelerinde geleneksel yöntemlerle hazırlanan çömlekleri görmek ve satın almak mümkündür. Anadolu’nun yaşayan çömlekçilik mirasını yansıtan Sorkun Çömleği, Eskişehir’in önemli el sanatları değerleri arasında yer almaktadır.